ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ УЖИН КУРС НА ПЬЕМОНТ 19/04/18
7 000 pуб.
Гастрономический ужин «Курс на Пьемонт»
19 апреля 1018
Время: 20:00 - 23:00
Шеф: Сергей Душков
Итальянская кухня столь популярна по всему миру и имеет такое количество трактовок, что, признаемся, мы возвращаемся к ней нечасто.Но, как известно, в любой стране для каждого найдется свой “лакомый кусочек”.Для нас это Пьемонт. Абсолютно со всех сторон - эстетские вина, застенчивое, неспешное очарование красоты северного региона, туманные утра и, разумеется, местная гастрономия!
Такое количество вариаций на тему трюфелей и белых грибов, блюд из говядины, местных десертов с фундуком, пожалуй, найдется только здесь. А сочетание горьких и сладких вкусов, волокнистых и кремовых текстур, сложных рецептур практически приравнивает пьемонтскую кухню к имперской французской.Однако, в ней всегда читается та самая “итальянская перчинка” - небольшая легкомысленность, простота, одомашненность, которая и делает ее столь притягательной.
Vibio Crispo Brut Bianco 2013
Запеченное тесто фило с шафраном / тар-тар из телятины / анчоусы / трюфельное масло / пармезан / лимонный фреш
Ca del Bajo Riesling Langhe DOC 2014
Penzimonio с соусом Bagna Cauda
Сезонные овощи и корнеплоды / спаржа / анчоусы / сливочное масло
Barale Serraboella Barbaresco DOCG 2013
Тальятини / рагу из утки / морковь / сельдерей / соус из nebbiolo / чипс из пармезана
Giulia Negri Serradenari la Vetta Barolo DOCG 2013
Risotto al Barolo / припущенный красный радиккьо
Giacomo Borgogno Barolo Chinato
Сабайон горький шоколад / каленый лесной орех / опаленный розмарин / черная соль
19 апреля 1018
Время: 20:00 - 23:00
Шеф: Сергей Душков
Итальянская кухня столь популярна по всему миру и имеет такое количество трактовок, что, признаемся, мы возвращаемся к ней нечасто.Но, как известно, в любой стране для каждого найдется свой “лакомый кусочек”.Для нас это Пьемонт. Абсолютно со всех сторон - эстетские вина, застенчивое, неспешное очарование красоты северного региона, туманные утра и, разумеется, местная гастрономия!
Такое количество вариаций на тему трюфелей и белых грибов, блюд из говядины, местных десертов с фундуком, пожалуй, найдется только здесь. А сочетание горьких и сладких вкусов, волокнистых и кремовых текстур, сложных рецептур практически приравнивает пьемонтскую кухню к имперской французской.Однако, в ней всегда читается та самая “итальянская перчинка” - небольшая легкомысленность, простота, одомашненность, которая и делает ее столь притягательной.
Vibio Crispo Brut Bianco 2013
Запеченное тесто фило с шафраном / тар-тар из телятины / анчоусы / трюфельное масло / пармезан / лимонный фреш
Ca del Bajo Riesling Langhe DOC 2014
Penzimonio с соусом Bagna Cauda
Сезонные овощи и корнеплоды / спаржа / анчоусы / сливочное масло
Barale Serraboella Barbaresco DOCG 2013
Тальятини / рагу из утки / морковь / сельдерей / соус из nebbiolo / чипс из пармезана
Giulia Negri Serradenari la Vetta Barolo DOCG 2013
Risotto al Barolo / припущенный красный радиккьо
Giacomo Borgogno Barolo Chinato
Сабайон горький шоколад / каленый лесной орех / опаленный розмарин / черная соль