ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ УЖИН «ПАРИЖ - ШАНХАЙ. NOUVELLE CHINOIS 19/07/18»

Традиционный гастрономический ужин в этот раз посвящен сразу двум империям - Франции и Китаю, точнее - их гармоничному переплетению. Несмотря на то, что величественные города разделяет расстояние в 9263 км, у них много общего: не случайно Шанхай часто именуют «Восточным Парижем».

Кухня этой провинции Китая удивительно многогранна, не уступают ей в сложности и вина великих французских регионов, которыми будет дополнен ужин. Изысканное сочетание кислых, сладких и соленых вкусов, умеренная острота, хрустящие и, напротив, шелковистые текстуры будут еще интереснее в сочетании с освежающей кислотностью и прохладой тонких вин.

Несмотря на свою молодость, кухня Шанхая имеет свои традиции, которые бережно сохраняются. Сочетая самые изысканные секреты старинных китайских рецептов с лучшими чертами западной кухни, местным мастерам удалось создать новое направление, которое и легло в основу шанхайской кухни. Сегодня это направление носит собственное название — Ху Цай, куда входят традиции кулинарных школ Хайбай и Бэньбан.