SELOSSE. ЖИВАЯ ЛЕГЕНДА ШАМПАНИ 10/02/22

Эксцентричный и одержимый своим делом Ансельм Селосс является одним (если не самым) из выдающихся виноделов Шампани, а перед винами дома Selosse преклоняют колени самые яростные ценители хорошего шампанского. 
 

Еще в 80-е Ансельм практиковал все то, что на сегодняшний день активно используют виноделы региона: органические и биодинамические методы, низкую урожайность, парцеллярные кюве, минимум диоксида серы, отсутствие контроля за малолактикой, природные дрожжи, а с 1986 (!) года - и систему Solera, что было совершенно беспрецедентно для региона того времени. Главная отличительная черта Ансельма, как винодела - его эмпирический, интуитивный подход с одной стороны, и стратегический с другой, к виноградарству и винификации.
 

С 1990 по 1996 годы на виноградниках применялись принципы агробиологии, с 1996 - биодинамики, а в 2002 году Ансельм дистанцировался от биодинамической доктрины, бросив вызов обычным кодам и процессам. 
 

За последние двадцать лет семья Selosse разработала свою собственную систему виноградарства, которая не следует установленным методам, а, скорее, постоянно адаптируется к обстоятельствам, возникающим на различных участках виноградников. Чтобы объяснить свою философию, Ансельм и Гийом часто повторяют «Это человек больше всего возмущает природу, поэтому нужно воздерживаться от вмешательства как можно чаще».
 

По мере того, как приближается время передачи ключей следующему поколению в Domaine Jacques Selosse, сын Ансельма и Корин, Гийом, с 2012 года готовится пойти по стопам своего отца, уже принимая участие в создании уникальных вин хозяйства. С большой честностью, непредубежденностью и энергией Гийом готовится оставить свой след в семейной истории мечтаний, амбиций и харизмы, которые принадлежат только ему.