SPEAKEASY ROOM.SIR SOUR 30/09/22

История коктейля, как явления, богата множеством удивительных перипетий и приключений! Любое из многочисленных семейств смешанных напитков отражает своим происхождением ход развития нашей цивилизации.

Так, например, герой нашей встречи - Сауэр, своим появлением обязан находчивым морякам Британского флота: уже в начале 18 века они добавляли сок лимона и лайма в спиртные напитки (чаще всего в ром) для того, чтобы предотвратить возникновение цинги. Также они добавляли сахар и воду – в таком виде крепкий напиток было пить легче. Впоследствии эта «мода» распространилась и на сушу, где экспериментировали уже с другими крепкими напитками, например виски и бренди.  

Первое печатное упоминание коктейля «Whisky Sour» появилось в газете Висконсина в 1870 году,  затем, спустя 17 лет,  рецепт был опубликован в «Гиде бармена» Джерри Томаса. Тогда в гиде было всего десять рецептов, но это не делало книгу менее уникальной, ведь это был первый сборник с рецептами коктейлей на английском языке.  В 19-20 веках «Виски Сауэр» набрали максимальную популярность, как в оригинальном варианте, так и в вариациях. Этому способствовало появление технологий, позволяющих долго хранить как лед, так и цитрусовые фрукты. В дальнейшем вкусовая комбинация «кислое + сладкое» стала классической и проявлялось и в других коктейлях: Сайдкар с коньяком, Дейзи с джином и Коллинз с водкой.  

В ходе вечера мы познакомимся с классическим семейством Сауэров, попробуем самые знаковые их вариации и выясним, как приготовить идеальный сауэр у себя дома.

*Вечер пройдет в сопровождении легких закусок.